risotto

j'avais des steacks hachés ... que je n'avais finalement plus envie d'utiliser en tant que tels

donc ils se sont retrouvés en risotto  

faire revenir la viande et l'oignon, ajouter une grosse poignée de cèpes secs (préalablement passés dans l'eau tiède et égouttés -- récupérez le jus en le passant au chinois protégé par un linge pour retenir les impuretés car ce serait dommage de perdre ce jus)

préparez dans une autre casserole le bouillon avec bouquet garni et quelques cèpes

réservez la viande, dans la même casserole qui a gardé les sucs de cuisson

faire revenir un oignon,  le riz, ajoutez le verre de vin blanc, laissez évaporer et commencez votre cuisson du risotto

à 10 minutes de la fin de cuisson ajoutez votre préparation de viande et continuez à mouiller avec le bouillon jusqu'à bonne cuisson du riz