750 grammes
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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 12:35

 

CETTE TARTE REALISEE A MA FAçON EST UNE TARTE QUE L ON TROUVAIT DANS LES PIZZERIAS DE NICE

DANS LES ANNEES 70 (mais sur une pâte à pizza)

JE LA FAIS CUIRE AU FOUR A BOIS LORSQU IL EST ALLUME POUR CONFECTIONNER

D AUTRES PLATS

SINON FOUR TH 200 ° ENVIRON 30 MINUTES  la pâte et les pommes doivent être bien caramélisées

pour cela, à mi cuisson saupoudrez généreusement de sucre glace

 

LA PATE  300 GR DE FARINE 200 GR DE BEURRE RAMOLLI MAIS FROID

UNE PINCEE DE SEL   90 GRAMMES DE SUCRE   2 OEUFS

mélanger rapidement tous les ingrédients, la pâte ainsi restera froide et sera légèrement sablée à la dégustation

 

SERVIR CHAUD avec une boule de glace DSC02072

 

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 12:28

 

 

avec la confiture de prunes ... une tarte ' à l'ancienne ' comme l'on en trouve encore dans certaines boulangeries

 

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avec les croisillons de pâte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réalisation de la pâte

300 gr de farine  200 gr de beurre ramolli mais FROID

1 pincée de sel   2 oeufs entiers

vous pouvez y adjoindre du sucre, mais personnellement je n'aime pas lorsque c'est trop sucré

la confiture l'étant suffisamment à mon goût

malaxer rapidement au robot tous les ingrédients la pâte doit rester froide

étaler la pâte - Cuisson environ 30mn four 200°

 

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